sábado, 31 de marzo de 2012

RESEÑA "SISTEMA DIGESTIVO Y NUTRICIÓN"

                           

El Libro el cuerpo humano "Sistema Digestivo y Nutrición". Publicado en 1995 por periodicos asociados LTDA. Tiene como intención, explicar la absorción de nutrientes, tras la ingestion de  alimentos, donde el cuerpo inicia un complicado proceso de transformación que los hará aptos para participar en el metabolismo de los diversos organos. Es importante saber qué sucede con los alimentos que se consumen a diario y cuáles son recomendados para tener una nutrición balanceada.

El libro comienza  mostrando el proceso de digestión que empieza desde la adquisición del alimento, al masticarlo se convierte en un bolo alimenticio el cual  pasa hacia el esófago y lentamente baja hasta el estomago por un periodo de diez segundos, y empieza el proceso de digestión donde las células de  millones de glándulas del estomago generan los componentes del jugo gástrico, moco, acido clorhídrico y pepsinógeno, una sustancia que se convierte en pepsina, que dirige las proteínas cuando llegan al estómago, este no se digiere a sí mismo, porque está recubierto de un moco protector y porque la pepsina sólo se activa con los ácidos . Luego de esto el bolo es  convertido en quimo y es dirigido al duodeno, el primer segmento del intestino delgado, en el que el quimo se mezcla con la bilis y jugo pancreático, donde las vellosidades intestinales están cubiertas por el epitelio, una capa de células que permiten que los nutrientes digeridos entren en su interior. La cavidad contiene un vaso quilífero (linfático y una red de vasos sanguíneos minúsculos). Algunos alimentos se vinculan a la lenta circulación de la linfa, mientras que otros se introducen en la sangre y son transportados al hígado, que es el encargado de recibir dos aportes de sangre oxigenada. Además, la vena porta hepática trasporta hacia el hígado la sangre pobre en oxigeno y rica en sustancias nutritivas del tracto digestivo antes de que regrese al corazón y sea bombeada por todo el cuerpo. Así el hígado evita que todas las toxinas absorbidas en los intestinos alcancen el resto del cuerpo y regula los niveles de otras sustancias en la sangre. Las venas de varios órganos, entre ellos los intestinos, el páncreas, el estomago y el bazo, drenan en la vena porta hepática. Esta mide unos 8 cm de largo y suministra hasta cuatro quintas partes de la sangre que llega al hígado. La velocidad del flujo aumenta tras una comida, pero disminuye durante la actividad física, cuando la sangre se desvía desde los órganos abdominales a los músculos esqueléticos, después de esto los desechos y cascaras ya sin nutrientes ni agua son llevados al intestino grueso, el cual se encarga de terminar de absorber residuos de agua en las heces y poco a poco por movimientos peristálticos es llevado al ano , para ser expulsado.

A partir de la explicación ya mencionada, se busca concientizar a las personas para que decidan qué clase de alimentos consumir .
La mayoría de jóvenes consumen alcohol, pero no son concientes de sus concecuensias, como lo es la perdida de la memoria en un 7 %, la intoxicación en el hígado que forma poco a poco cirrosis y no solo esto, al perder la memoria se empieza a perder la capacidad de concentración en un 13 % y por ende el rendimiento académico tiene un declive inferior por el cual el cuerpo no puede trabajar correctamente. La alimentación influye en cada acción que se realiza sea intelectual o física, y puede afectar el bienestar tanto en salud como  a nivel psicológico, pero  se puede asegurar, que aunque se dé a conocer a las personas los mecanismos para una alimentación saludable, más del 85% escogerá comidas ricas al paladar.  
 “Cuando se enfrenta el sabor con la nutrición, el sabor siempre gana”.

RESEÑA "Buena Salud"


                                                           

El libro "Buena Salud", escrito por Jesús María Chavarriaga, publicado por editorial la patria S.A en 1984. Tiene como intención  sensibilizar a las personas a cuidar su bienestar, que es el estado de buena salud  física e intelectual especialmente cuando se mantiene una dieta, ejercicios y hábitos adecuados, este se ha afectado durante la historia y hoy es casi imposible alcanzarlo, vivimos en una sociedad de consumo, con prisas, que busca alimentos rápidos de obtener y consumir sin importar  los nutrientes que estos proporcionen.

El libro comienza con una reflexión sobre la importancia del bienestar en el ser humano el cual se obtiene con buena salud, alimentándose correctamente y manteniendo un ritmo físico constante, pero lamentablemente la sociedad moderna se ha vuelto facilista, buscan comidas rápidas y piensan en lo práctico mas no en lo realmente nutritivo, pero si es posible alcanzar el bienestar, y para esto se debe entender los obstáculos que lo ponen lejos de nuestro alcance. El primero es la industria de los bocadillos, el interés de este no es tener nutrientes en sus alimentos (productos), es generar utilidades económicas a partir del producto que ofrecen. Científicos han demostrado que “cuando se enfrenta el sabor con la nutrición, el sabor siempre gana”, a ellos solo les importa dar sabor, una comida agradable al paladar sin importar los beneficios y consecuencias que estas traigan consigo, estos alimentos no son adictivos, pero recuerdan la frase “a que no puedes comer solo una” , es verdad, ya que comen por antojo o por otros motivos psicológicos. 
El segundo es la industria de las dietas, con libros, páginas web y comerciales en televisión   crean confusión en las personas para desear tener una figura escultural, un estereotipo creado por modelos y actrices, estas industrias se aprovechan del consumo de sus  productos y asi obtienen utilidades.
 La tercera industria es la de los restaurantes que mantienen una competencia mercantil con otras entidades de comida, la competencia ha generado que el tamaño de las porciones se agranden, y la mejor manera de hacerlo es aumentando las grasas y azucares en los alimentos, esta es la principal causa de obesidad en el mundo.
 La cuarta industria es la de la moda, encargada de infundir belleza, glamur, abdomen y glúteos firmes, es lo que todos quieren y principalmente las mujeres, que se interesan por vender una imagen hermosa, tomando esto como una meta inspirada en modelos, pero se engañan así mismas, dejan de alimentarse correctamente solo por obtener medidas esculturales, mas no caen en cuenta que esto depende de la genética, de cada ser humano. Estadísticas demuestran que el 70% de las mujeres se deprimen por esta causa. 
El quinto obstáculo es la sociedad que nos vende liposucciones, cirugías y una buena condición física, a través de maquinas y fajas. Estadísticamente las personas gordas y obesas son rechazados por la sociedad y tienen problemas de salud, esta es la principal causa de muertes en varias partes del mundo, ademas de la desnutriciòn.
Las personas no se dan cuenta del daño que se hacen al consumir alimentos con altos niveles de calorías y grasas, además de licores los cuales afectan el hipocampo del cerebro dañándolo y afectando la capacidad de concentración y memoria. Si las personas no se alimentan correctamente, no obtendran los nutrientes que  el cuerpo necesita para defenderse inmunológicamente, a la vez no rendiran  física e intelectualmente. Es importante tener en cuenta que depende de la alimentación, la duración de vida que se va a tener y el tiempo que  se compartira con las personas.